Kombucha
Vivant par nature
Le kombucha séduit autant par son goût que par sa fermentation. À partir de thé et d’une culture de levures et de bactéries, le processus de fermentation développe naturellement toute la complexité et le caractère de la boisson.
Une boisson vivante, surprenante et résolument contemporaine, où la nature fait une partie du travail.
La fermentation
Les belles choses naissent de la fermentation
Tout commence par du thé, de l’eau et du sucre. Puis entre en scène une culture de levures et de bactéries, appelée SCOBY, qui transforme naturellement ces ingrédients au fil de la fermentation.
C’est cette transformation qui donne au kombucha son caractère unique : un équilibre subtil entre fraîcheur, acidité et arômes.
ScobyDepuis
1702Dans l’ADN de Timmermans
Deux fermentations différentes, mais une même philosophie.
Chez Timmermans, la fermentation est bien plus qu’un processus. C’est un savoir-faire que nous cultivons depuis plus de 300 ans.
Depuis 1702, notre brasserie maîtrise l’art de la fermentation à travers le lambic et sa fermentation spontanée. Aujourd’hui, nous mettons cette expertise, cette connaissance du vivant et cette passion pour les saveurs complexes au service d’une nouvelle création : le kombucha.
Laisser le temps et les micro-organismes transformer les ingrédients pour révéler le meilleur de leurs arômes.
Trois recettes, trois univers aromatiques
À chacun son kombucha
Kriek & Black Pepper
Fruité · Intense · ÉpicéLa gourmandise de la cerise rencontre le caractère du poivre noir pour un kombucha vibrant, fruité et subtilement épicé.
Pêche & Gingembre
Fruité · Frais · ToniqueLa douceur de la pêche s’associe au caractère vif du gingembre pour un kombucha frais, équilibré et plein d’énergie.
Hop Oaked
Houblonné · Boisé · AudacieuxUne interprétation plus intense du kombucha, où les notes du houblon rencontrent un caractère boisé pour créer un profil aromatique original et résolument différent.